Filetes de Cavala Grelhados Com Grelos

A cavala é um peixe muito acessível, saboroso, rico em ómega 3 e 6, com relativamente poucas espinhas e lascudo. Embora esta preparação esteja vocacionada para filetes pode ser feita, inteira, assada no forno com exatamente os mesmo temperos.

Arroz de Peixe

A primeira receita onde vou usar o caldo de salmão. Um arroz de peixe saboroso e com legumes. Podem fazer a base com antecedência e só cozer o arroz quando o quiserem servir assim adiantando trabalho e poupando tempo. Juntem mais ou menos calda conforme queiram um arroz mais seco ou mais malandrinho.

Caldo de Salmão - Receita Base

Esta receita vai servir de base a outras. É preparada com cabeças de salmão que são muito económicas embora possa ser feita com postas, dando menos trabalho. Pode ser feita com a antecedência que se quiser e congelar. 

Como vai ser usado em outras receitas o tempero não tem que ficar perfeito, tendo cuidado para não ficar salgado, podendo ser retificado durante a confeção das mesmas.

Costeletas de Sardinha no Forno Com Migas de Couve

Claro que um peixe tão Português como a sardinha merecia uma receita no meu blog! Como nem todos nós dispomos de espaço exterior para as fazemos na brasa eu adaptei as costeletas de sardinhas fritas para um modo de confeção menos calórico. As sardinhas são ricas em ómega-3 e vitamina D e B12.

Pudim de Bacalhau

Esta receita surgiu quando eu tinha cinco pessoas para a refeição e só duas postas de bacalhau demolhado em casa, como não chegava decidi improvisar e obteve um grande sucesso! Reduzi a quantidade de ingredientes da receita para as nossas necessidades.

 Pede bacalhau mas pode ser feita com pescada ou salmão. Fica semelhante a uma quiche mas sem as calorias extras da massa. Em vez de cebolinho pode usar-se salsa ou coentros, dependendo da disponibilidade dos ingredientes e gosto de cada um. Caso sobre pode ser congelada em doses de consumo ou conservada no frigorífico em recipiente fechado. 

Salada Camponesa de Atum

Esta salada, além de fácil de fazer, é extremamente nutritiva e saborosa! Rica em proteína e ferro tem uma variedade de texturas e cores que fica bem em qualquer mesa.

Eu faço-a sem tempero porque, assim, pode ser conservada em caixa de plástico fechada, no frigorífico, durante alguns dias e tendo uma refeição rápida disponível. 

Apesar da receita pedir cebola roxa pode ser usada cebola branca.

Creme de Pescada em Almofadas de Brócolos

Esta receita é um pouco mais complicada mas o resultado é muito bom! Eu prefiro servir à temperatura ambiente. Caso prefiram também podem servir em dose grande, bastando pôr o creme de pescada em cima da almofada de brócolos, depois de fria. 

É para quantidades familiares, no caso de querer fazer menos basta reduzir à quantidades da receita. O creme de pescada pode ser conservado no frigorífico, em recipiente fechado,  durante alguns dias, podendo criar algum líquido que basta ser escorrido. Não aconselho a congelação.