Espetadas Tropicais e Puré de Batata Doce

A marinada de sumo ananás é algo invulgar mas que resulta para quem aprecia sabores agridoces, confere suavidade e perfume à carne. O ananás enlatado tem de ser no seu próprio sumo, em vez de calda, senão torna-se demasiado doce e calórico. Podem escolher entre frango, peru ou porco magro.

Há dois tipos de batata doce: a branca e a laranja. A branca tem mais amido e um sabor mais subtil e é menos doce que a laranja, o sabor da laranja é semelhante a castanhas. Escolham a que mais vos agradar. 

Febrinhas de frango com limão e tomilho acompanhadas de puré de ervilhas

O frango é a carne melhor tolerado pelos operados bariátricos. Nesta receita está temperado com tomilho e limão que são dois sabores que casam na perfeição. O puré de ervilhas pode ser usado como acompanhamento neste e em outros pratos, é simples e rápido de fazer. 

Puré de Couve-flor

Este puré substitui o puré de batata sendo muito menos calórico. A couve-flor é rica em vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e magnésio.

O sabor, já de si agradável, ainda se torna mais rico com as ervas e especiarias. Também pode ser ligeiramente polvilhado de queijo e gratinado no forno. 

Tomates Assados Com Variante de Puré

Utilizo esta receita como acompanhamento e também como complemento de outras receitas, devido à sua versatalidade. O puré pode ser utilizado em tostas, com queijo e ervas a gosto, para um snack ou refeição improvisada. Também serve de base para molhos de pratos que irei publicar mais adiante. Tornando-se, por isso,  uma receita base.