Trufas de Tâmaras

Um docinho também sabe bem de vez em quando. Estas trufas são rápidas, não contêm açúcar adicionado mas devem ser consumidas com moderação. Também são excelentes para um snack pré-esforço intenso, como ginásio, devido ao seu valor nutricional. 

Medalhões de Batata doce

Estes medalhões servem como acompanhamento de vários pratos ou, até mesmo, como um snack. São rápidos e fáceis de fazer sendo bastante nutritivos e uma excelente alternativa ao pão convencional. 

Rolinhos de Fiambre, Manga, Requeijão e Pistachio

Depois de um pequeno hiato volto a publicar receitas neste cantinho. Para celebrar vou usar uma receita fresquinha, rápida e fácil que mesmo assim enche os olhos com o seu aspeto e a boca com a sua variadade de sabores e texturas.

É importante usar um fiambre com forma regular e que não seja muito fino para facilitar a manipulação.

Muffins de Abóbora Manteiga

Uns muffins com muito pouco açúcar, ricos em fibra, fofos, húmidos e fáceis de fazer. Eu costumo assar a abóbora de véspera e no dia é só mesmo terminar os queques. A abóbora ganha doçura natural ao ser assada o que evita o excesso de açúcar adicionado. O rendimento da receita depende do tamanho das formas usadas. São excelentes para levar para o trabalho, para um piquenique ou mesmo para o pequeno almoço. 

Pipocas Aromáticas

As pipocas caseiras - feitas no tacho - são um excelente snack, ricas em fibra e pobres em calorias. Em vez de as regar com manteiga ou açúcar há alternativas muito mais saudáveis! Estas são com ervas aromáticas e só um cheirinho de queijo parmesão. Eu costumo moer a mistura de ervas aromáticas num velho moinho de café que tinha parado mas podem usar um moinho de especiarias ou o clássico almofariz e pilão. As proporções de ervas aromáticas são variáveis e ao gosto de cada um, experimentem as que mais vos agradarem.

Panquecas de Banana e Aveia

Umas panquecas muito simples de fazer e que são muito versáteis no seu acompanhamento. Em vez de canela podem usar iogurte ou chocolate em pó! 

Estas panquecas ficam bastante escuras por causa da oxidação da banana.

Mousse de Requeijão com Nozes

Uma receita saudável, fácil, económica e rica em proteínas para quando queremos variar o recheio do pão ou até para snack entre as refeições principais. Apesar de eu a apresentar em tostas liga muito bem com pão de chapa, palitos de cenoura, rodelas de pepino, aipo ou tiras de pimento crú.