Esta receita tanto pode ser confecionada com juliana de compra como com aproveitamentos de legumes que tenham por casa. Podem usar: cenoura, alho francês, couve, brócolos, nabo, repolho, etc.
É importante não temperar os ovos antes de os adicionar aos legumes para não perderem textura, devendo o tempero ser retificado ao servir.
