Hambúrgeres de Lentilhas com Beterraba Marinada e Molho de Cornichons

Estes hambúrgeres vegetarianos são muito práticos e económicos. Podem ser congelados e assim estão sempre ao dispôr para uma refeição rápida. Também são muito nutritivos dado que as lentilhas são ricas em ferro, fibra, vitamina A e cálcio. Os temperos podem ser adaptados ao gosto de cada um e até fazer mais que uma variadade com a receita base. Podem acompanhar com uma salada a gosto. 

A quantidade de flocos de aveia e de farinha integral é variável de acordo com a consistência da massa e humidade da mesma. Convém ir adicionando, pouco a pouco, até obter a textura desejada.

A beterraba marinada é um acompanhamento que também serve para outros pratos mas deve ser consumida com cuidado porque é rica em açúcar. 

Medalhões de Batata doce

Estes medalhões servem como acompanhamento de vários pratos ou, até mesmo, como um snack. São rápidos e fáceis de fazer sendo bastante nutritivos e uma excelente alternativa ao pão convencional. 

Pizzas Caseiras Extra Finas

O meu lema, na alimentação, é no "nem sempre, nem nunca" por isso hoje trago uma receita de pizzas caseiras menos calóricas e mais nutritivas que as de compra. 

A massa rende entre 4 a 6 bases, dependendo do tamanho das mesmas, que podem ser congeladas depois de pré-assadas. O molho também pode ser congelado ou aproveitar sobras de outras receitas presentes neste blog. Os ingredientes do recheio são apenas sugestões e podem ser substituídos por outros que tenham por casa. 

Linguine Com Marisco, Rúcula e Tomates Cherry

Com o fim do Verão a aproximar-se deixo aqui uma receita com sabor a mar. Eu usei mariscada congelada por ser mais prático mas podem usar amêijoas e mexilhões frescos se os depurarem de areias - 8 h em água fria com um pouco de farinha - e que sejam de boa qualidade.

A receita dá uma boa quantidade por isso é ideal para uma refeição com amigos ou família já que o marisco só se deve comer fresco. 

Cogumelos Portobelo Com Queijo Creme, Puré de Espinafres e Bolachas de Milho

Uma receita leve e rápida. O puré de espinafres e os cogumelos  devem estar mornos antes de montar o prato, para as bolachas não ficarem moles porque uma das coisas interessantes é a mistura da textura macia do puré com o crocante das bolachas. 

O puré que sobrar, se só fizerem uma dose, pode ser usado em outros pratos ou congelado em doses de consumo. 

Eu uso queijo quark misturado com ervas aromáticas, uma pitada de sal e pimenta mas podem usar queijo creme com ervas. 

Tortilhas de Grão com Bife de Vaca, Salada e Vinagrete de Mostrada e Frutos Vermelhos

Este prato foi criado para aproveitar sobras de bife de vaca e assim evitar desperdícios. Caso não tenham sobras podem sempre grelhar um bifinho de vaca, que seja tenro e suculento. 

As tortilhas devem estar frias antes de rechear porque se estiverem quentes são muito frágeis e desfazem-se. Podem ser confecionadas com bastante antecedência e guardadas no frigorífico envoltas em papel aderente. 

A vinagrete que sobrar pode ser usada em saladas e marinadas, conserva-se durante muito tempo e basta mexer bem antes usar. 

Shots de Cheesecake de Frutos Vermelhos

Uma variante mais saudável do cheesecake clássico. Eu sirvo-o em copinhos de shot mas podem servir noutro tipo de recipiente pequeno e de vidro para se verem as camadas. Também prefiro usar bolachas de aveia em vez das Maria porque ajudam a adoçar o queijo quark. Embora sugira uma compota sem açúcar podem usar com açúcar ou light.