Estes medalhões servem como acompanhamento de vários pratos ou, até mesmo, como um snack. São rápidos e fáceis de fazer sendo bastante nutritivos e uma excelente alternativa ao pão convencional.
1 batata doce ralada
1 ou 2 ovos dependendo do tamanho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha integral
Sal e pimenta
Azeite para grelhar
Misturar todos os ingredientes
Deixar descansar 10 minutos
Formar bolas espremendo o excesso de líquido
Formar os medalhões com o tamanho desejado
Grelhar em lume brando até estar consistente
Virar e deixar grelhar do outro lado
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