Migas de Brócolo Com Pão de Sementes e Ovo Escalfado

Uma receita vegetariana que pode ser usada para aproveitar um pão que já não esteja fresco e sobras de brócolos cozidos. Caso o pão esteja muito fresco e se desfaça pode ir ao forno, depois de retirar o miolo, para tostar um pouco. 

Pimentos Baby Recheados Com Pasta de Atum

Mais uma receita fresquinha, económica e fácil de fazer. Tanto serve como snack ou prato principal. Os pimentos baby são mais finos e têm um sabor mais delicado que os de tamanho normal sendo ideiais para comer crús. 

Mousse de Lima e Limão

Esta mousse é muito refrescante com os seus sabores cítricos e caí mesmo bem neste tempo quente que se faz sentir.  Não contém açúcar adicionado o que a torna mais saudável. 

Tem-se mesmo que deixar a gelatina arrefecer antes de adicionar às claras senão as mesmas irão cozer e estragar o prato. 

Rolinhos de Fiambre, Manga, Requeijão e Pistachio

Depois de um pequeno hiato volto a publicar receitas neste cantinho. Para celebrar vou usar uma receita fresquinha, rápida e fácil que mesmo assim enche os olhos com o seu aspeto e a boca com a sua variadade de sabores e texturas.

É importante usar um fiambre com forma regular e que não seja muito fino para facilitar a manipulação.

Espetadas Frias Com Crocantes de Azeite e Alho e Dip de Manjericão

Mais uma receita fria muito fácil de fazer e pouco calórica. As espetadas podem ser feitas com outro tipo de queijo e em vez de alface em juliana podem usar as misturas pré-lavadas.

Este molho não aguenta muito tempo por isso convém ser feito em quantidade mais ou menos certa. É bom para qualquer tipo de saladas frias e muito fresco.

Se não quiserem fazer em versão espetadas basta misturar as bases - alface e ingredientes das espetadas - e servir com o molho e os crocantes à parte. 

Salada de Alfaces Com Clementina e Frango Grelhado

Agora que o tempo começa, finalmente, a aquecer vou começar uma série de receitas de saladas e pratos frios. Também vou adicionar uma listagem de molhos mais saudáveis com respetivas dicas de conservação e aplicações para além das típicas saladas. 

Para consultar basta clicar nas etiquetas (tags) à direita, escolhendo a "molho".

Para mim umas das coisas mais práticas que existem são aqueles saquinhos de misturas de alfaces - e outros vegetais - pré lavadas. Bastando adicionar um molho e uma base diferente pode-se ir variando conforme a disponibilidade de ingredientes e tempo. Jogando entre todas as receitas que irei publicar as combinações são praticamente infinitas. Divirtam-se!

Apesar desta receita pedir frango grelhado podem usar sobras de um prato de frango, em frio. 

Coxinhas de Frango Crocantes

Estas coxinhas são muito crocantes sem ser necessário fritá-las. Podem ser cozidas com antecedência e só assadas na altura. Também se pode optar por um frango pequeno cortado em pedaços. 

Neste prato acompanhei com bulgur hidratado no caldo resultante da cozedura do frango e legumes salteados com um pouco de azeite, molho de soja e sal.